ПримаромПримаром

Ингредиенты для продукции из мяса птицы

Артикул
Наименование
продукта
Состав Дозировка Характеристика продукта Рекомендации
Эмульгаторы, стабилизаторы
Арт. 876 057 «GK Универсал» Гуаровая камедь Е412, изолированный соевый белок, мальтодекстрин, каррагинан Е407, ксантановая камедь Е415, специи и экстракты специй, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, ароматизаторы идентичные натуральным 35-40 г на 1 кг эмульсии Эмульгатор для приготовления эмульсий «холодным» способом, на основе всех видов жиросодержащего сырья, а также растительного масла, в соотношении эмульгатор/жир/ вода 3,5/50/50.Входящий в состав вкусо-ароматический компонент на основе лука и чеснока позволяет получить конечный продукт с оптимальными органолептическими характеристиками. Проконсультируйтесь
Арт. 876 055 «Стабилатан» Карбоксиметилцеллюлоза Е 466, цитрат натрия Е 331, каррагинан Е 407, яичный белок, гуаровая камедь Е 412, ксантановая камедь Е 415 15-20 г на 1 кг эмульсии Смесь для приготовления молочной эмульсии на основе сухого или цельного молока. Внесение в рецептуру эмульсии позволяет достичь оптимальных органолептических показателей, а также способствует снижению себестоимости готового изделия. Проконсультируйтесь
Арт. 876 079 «Стабилатан 3000» Каррагинан Е 407, гуаровая камедь Е 412, хлорид калия, декстроза (виноградный сахар) 25 г на 1 л геля Смесь на основе гидроколлойдов для использования при производстве эмульгированных продуктов (варёных колбас, сосисок, сарделек). Позволяет улучшить консистенцию готового продукта при одновременном снижении экономических показателей. Проконсультируйтесь

Рекомендации по применению смесей «Примаром®»

Птица Проконсультируйтесь с технологом компании