Артикул Наименование продукта	Состав	Дозировка	Характеристика продукта	Рекомендации
Эмульгаторы, стабилизаторы
Арт. 876 057 «GK Универсал»	Гуаровая камедь Е412, изолированный соевый белок, мальтодекстрин, каррагинан Е407, ксантановая камедь Е415, специи и экстракты специй, усилитель вкуса: мононатриумглутамат Е621, ароматизаторы идентичные натуральным	35-40 г на 1 кг эмульсии	Эмульгатор для приготовления эмульсий «холодным» способом, на основе всех видов жиросодержащего сырья, а также растительного масла, в соотношении эмульгатор/жир/ вода 3,5/50/50.Входящий в состав вкусо-ароматический компонент на основе лука и чеснока позволяет получить конечный продукт с оптимальными оргонолептическими характеристиками.
Арт. 876 074 «GK Универсал плюс»	Сульфат кальция Е 516, загустители: Е 410, Е 412, стабилизаторы: Е 451, Е 450, Е 407, декстроза (виноградный сахар)	40 г на 1 кг. эмульсии	Эмульгатор на основе альгинатов,для производства жировых эмульсий на основе шпика. Использование жировой эмульсии при производстве позволяет оптимизировать консистенцию готового продукта.
Арт. 876 055 «Стабилатан»	Карбоксиметилцеллюлоза Е 466, цитрат натрия Е 331, каррагинан Е 407, яичный белок, гуаровая камедь Е 412, ксантановая камедь Е 415	15-20 г на 1 кг эмульсии	Смесь для приготовления молочной эмульсии на основе сухого или цельного молока. Внесение в рецептуру эмульсии позволяет достичь оптимальных органолептических показателей, а также к снижению себестоимости готового изделия.
Арт. 876 079 «Стабилатан 3000»	Каррагинан Е 407, гуаровая камедь Е 412, хлорид калия, декстроза (виноградный сахар)	25 г на 1 л геля	Смесь на основе гидроколлойдов для использования при производстве эмульгиро- ванных продуктов (варёных колбас, сосисок, сарделек). Позволяет улучшить консистенцию готового продукта при одновременном снижении экономических показателей.
Арт. 876 256 «GK Универсал люкс»	Стабилизаторы Е401, Е450, Е516, виноградный сахар, клетчатка.	20-30 г на 1 кг эмульсии	Эмульгатор, применяемый для приготовления мясных эмульсий (мясные гранулы) и имитационного шпика.
Арт. 876 249 «Стабилатан Актив»	Ксантановая камедь Е415, изолированный соевый белок, камедь рожкового дерева Е410, каррагинан Е407, соль поваренная, хлорид калия Е508, полифосфат натрия Е452i.	35-40 г на 1 кг эмульсии	Эмульгатор для приготовления эмульсий «холодным» способом, на основе всех видов жиросодержащего сырья, а также растительного масла, в соотношении эмульгатор/жир/вода 3,5:50:50. Без вкусоароматического компонента.
Арт. 876 123 «Стабилатан экстра»	Каррагинан Е407, хлорид калия, конжаковая камедь Е425, декстроза.	2 – 5 г на 1 кг фарша	Смесь на основе гидроколлоидов для использования при производстве эмульгированных продуктов (вареных колбас, сосисок, сарделек).
Арт. 876 350 «Эмульфикс супер»	Мальтодекстрин, стабилизаторы: альгинат натрия Е401, дифосфат Е450, гуаровая камедь Е412, комплексообразователь: сульфат кальция Е516, краситель: диоксид титана Е171.	55-60 г на 1 кг эмульсии	Эмульгатор на основе альгинатов для приготовления искусственного шпика. Соотношение эмульгатор: жир: вода 1:5:12. Содержит краситель – диоксид титана.
Арт. 876 345 «Эмульфикс стандарт»	Мальтодекстрин, стабилизаторы: альгинат натрия Е401, полифосфат Е452, гуаровая камедь Е412, комплексообразователь: сульфат кальция Е516.	55-60 г на 1 кг эмульсии	Эмульгатор на основе альгинатов для приготовления искусственного шпика. Соотношение эмульгатор: жир: вода 1:5:12.
Арт. 876 400 «Мегалакс 80»	Животный белок, молочный белок, мальтодекстрин, декстроза, соль поваренная, антиоксидант: аскорбат натрия Е301.	10-30 г на 1 кг массы	Стабилизатор на основе животных белков. Используется для получения плотной и эластичной консистенции готового продукта.

Рекомендации по применению смесей «Примаром®»

	Проконсультируйтесь с технологом компании